Salpimentarlos filetes y pasarlos por harina. En la olla exprés, verter el aceite de oliva virgen extra. Calentar a fuego alto. Dorar los filetes de ossobuco por ambos lados, retirar y reservar
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Horneamosdurante 45 minutos o hasta que pinchando con una aguja esta salga limpia. Para servir templado, lo dejamos reposar en el molde durante veinte minutos antes de cortarlo, para servir frío
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Enmantecarla olla Essen. Paso 2. En un bols batir las claras a punto nieve. Paso 3. Luego agregar el azúcar en forma de lluvia y batir hasta merengar. Paso 4. Agregar las yemas y la esencia de vainilla y seguir batiendo. Paso 5. Al llegar a lograr el punto letra retiramos de la batidora e incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes.
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