Calderetade cordero riojana de Begoña Tormo del programa de televisión Hoy cocina el alcalde. En primer lugar, ponemos todos los ingredientes del caldo en una olla y cubrimos con agua de forma que todos los ingredientes queden cubiertos. Dejamos cocer durante 1 hora. Pasado el tiempo, lo colamos y lo reservamos. Por otro lado, en una cazuela con Exquisitoguiso de cordero , ideal para hacer cuando se junta mucha gente porque podemos hacerlo bastante antes de comer, incluso el día antes
1cebolla grande. 1/2 hígado del cordero. 4 dientes de ajos. 300 ml de vino blanco seco. 1 hoja de laurel grande o 2 pequeñas. Pimienta negra. 1 cucharadas rasa de pimentón dulce. 100 ml de aceite y sal. Echamos el aceite en una cacerola, cuando este caliente freímos los dientes de ajo y el hígado y reservamos.
Enla olla express ponemos aceite cubriendo la base, doramos los dientes de ajo sin llegar a quemarse, los retiramos y reservamos. Incorporamos la cebolla bien picada y la rehogamos. Añadimos ahora la carne del cordero y la rehogamos también.
Cómopreparar Caldereta de cordero extremeña. Troceamos el cordero, ponemos a calentar aceite de oliva en una olla y rehogamos los trozos de cordero junto con el hígado. Cuando esté sellado el cordero lo reservamos junto con el hígado. Pelamos los ajos y los introducimos en la hoya junto con la cebolla picada, el pan y el pimiento rojo
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